„Kochen wie in Trogir“ mit Mario Pavić

„Kochen wie in Trogir“ war der Titel eines Kochkurses, den wir im Rahmen der Städtepartnerschaft zusammen mit der Volkshochschule Vaterstetten anbieten konnten.
Dazu kam mit Mario Pavić, der in Rogoznica bei Trogir sein „Restoran Mario“ betreibt, einer der besten Küchenchefs Kroatiens extra nach Vaterstetten.

Er weihte in der modernen Küche der neuen Grund- und Mittelschule die Teilnehmer in die Geheimnisse seiner vorzüglichen Kochkunst ein.

Zur Vorspeise gab es eine Fischpastete mit Tintenfisch-Schwarzbrot. Die schwarze Tinte ist auch ein wesentlicher Bestandteil des für Dalmatien typischen Risottos. Danach wurde Burek, ein Strudel mit Mangold, Kürbis und Käse zubereitet.
Eine Spezialität des Hauses, das feine Rogoznica-Schnitzel, bildete den Hauptgang. Zum Desert wurde eine halbgefrorene Mandelcreme gereicht.

Die Rückmeldung eines Teilnehmers beschreibt die Atmosphäre im Kurs, bei dem vier Stunden wie im Flug vergingen, sehr treffend: „Es war eine gelungene Veranstaltung mit netten Leuten und einem sehr entspannten Küchenchef….ein toller Abend“. Wiederholung also nicht ausgeschlossen!

Die Rezepte zum Nachkochen findet Sie [hier]

Dobar tek – Guten Appetit.